ダニ・カビについて知っていきましょう！ 夏場、梅雨の時期だけでなく、私たちの周りには常にたくさんのダニ・カビが潜んでいます。 うまく退治して快適な生活を送りましょう！ ゴキブリや蟻などの害虫退治も紹介していきます！
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カビ毒（マイコトキシン）
カビが産生する二次代謝産物の中で、人または家畜の健康を、急性もしくは慢性の生理的・病理的な障害を与える有毒物質の総称。
カビ毒をマイコトキシンと呼び、マイコトキシンによって引き起こされる疾病を、「かび中毒症」または「真菌中毒症」と呼ぶ。
現在、３００種類以上のカビ毒が報告されており、アスペルギルス、ペニシリウム、フザリウムの３属によるものがほとんどである。
●カビ毒は自分で除去できるか？
①カビ毒は熱に強い
カビ毒は、通常の調理や加工の温度（１００℃～２１０℃）や時間（１時間以内）では、完全に分解することはできません。
②カビ毒は家庭の調理で分解できるか
ゆでた場合では、食品に５０～８０％のカビ毒が残り、ゆで水には１０～１５％ほどが検出されます。
この事からゆでることによってはカビ毒はほとんど分解しないことがわかります。
同じように、油で炒めたり、米を炊飯してもカビ毒はほとんど減りません。
このように一度カビ毒に侵されてしまったもののカビ毒を除去することはとても難しいです。
ですから、そうならないための方法を事前に取ることが大切だといえます。
カビ毒をマイコトキシンと呼び、マイコトキシンによって引き起こされる疾病を、「かび中毒症」または「真菌中毒症」と呼ぶ。
現在、３００種類以上のカビ毒が報告されており、アスペルギルス、ペニシリウム、フザリウムの３属によるものがほとんどである。
●カビ毒は自分で除去できるか？
①カビ毒は熱に強い
カビ毒は、通常の調理や加工の温度（１００℃～２１０℃）や時間（１時間以内）では、完全に分解することはできません。
②カビ毒は家庭の調理で分解できるか
ゆでた場合では、食品に５０～８０％のカビ毒が残り、ゆで水には１０～１５％ほどが検出されます。
この事からゆでることによってはカビ毒はほとんど分解しないことがわかります。
同じように、油で炒めたり、米を炊飯してもカビ毒はほとんど減りません。
このように一度カビ毒に侵されてしまったもののカビ毒を除去することはとても難しいです。
ですから、そうならないための方法を事前に取ることが大切だといえます。
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